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【健康科普】吃饭的正确打开方式,是公筷公勺

文章来源:作者: 发布时间:2021年03月11日 点击数:1,641 字体:
自从疫情发生以来
戴口罩、勤洗手已经成为了全民共识
但是,很多人往往会忽略吃饭的“小细节”
围桌共食时,不使用公筷
即便是跟家人一起吃饭
口水也会跟着筷子接触到菜品
在你一筷,我一筷的热情间
细菌和病毒有了传播机会

 

 

 
疫情时代,因聚餐激发传染的新闻很多
去年5月份,11位疾控专家通过实验
测试使用公筷和不使用公筷的细菌对比
实验结果令人吃惊!
“非公筷”那一组菜的菌落总数
全部高于“公筷”那一组
推广公筷公勺,真的很有必要!

 

 

 

筷子在给别人夹菜的同时
亦把唾液、病菌随着筷子带入菜中
成为疾病的直接“引路人
使用公筷公勺不仅有助于疫情防控
同时也能降低其它疾病的蔓延机会

 

筷子是多种疾病的“引路人”
01
幽门螺旋杆菌
 

幽门螺杆菌是多种胃病的罪魁祸首,世界卫生组织下属的国际癌症研究机构,已将其列为诱发胃癌的第一类致癌因子。在中国,超一半人感染幽门螺杆菌。

幽门螺杆菌感染具有家庭聚集性的特点,经常在外就餐者,也会有很大的感染几率。因为感染者的牙菌斑和唾液中会有幽门螺杆菌,在不分餐的情况下,筷子就很可能成为病菌的传播媒介。

02
甲肝、戊肝
 
甲肝和戊肝主要为粪口传播,且病毒易在空气中散播,如果长期和这两类肝病的患者公用杯子、碗筷,病毒可能通过唾液等传播
03
手足口病
 
手足口病是由肠道病毒引起的传染病,以发热、口腔溃疡和疱疹为特征,传播途径多为感染者的鼻、咽分泌物或粪便。
 
6岁以下孩子处于“生理性免疫功能低下状态”,更易因共用碗筷等受到病毒交叉感染。在家里和幼儿园应注意饮食和个人卫生,专碗专筷专用,预防儿童间相互传染。

 

 

 

使用公筷公勺、分餐进食的好处

 

01
干净卫生、预防疾病

 

围桌共食、不用公筷,这种看似亲密无间的就餐方式,增加了疾病在人与人之间的传播风险。就餐者中的病人或病原携带者可随着围桌共食中来回“穿梭”着的筷子将疾病传播给其他共同就餐的健康人群。因此,使用公筷公勺、分餐进食的最大好处就是降低“病从口入”的风险。

 

02
减少浪费、文明餐饮

正是因为使用公筷,所以菜肴都没有被各种唾液所污染,没有吃完的,就餐者尽可以放心打包回家。减少浪费的同时,还培养了人们环保节约的精神。

 

03
注重营养、科学搭配

 

中国人家庭聚餐的方式决定了家庭成员很难真正实施营养配餐。因为厨师可以决定一盘菜的营养搭配,但家中每个人的口味喜好不同,对某种食物摄取量的多少无法掌握。如果采用分餐制,只要根据每个人需求的不同搭配好一盘菜,那每个家人摄取的营养量就都可以控制了。

 

04
控制饮食、预防肥胖

 

绝大多数人一般看见满桌美食时是经不起诱惑的,所以食量没法控制,一不小心就吃得太多。但只要给就餐者一只大盘子,把这一餐要吃的食物摆在食用者面前,那就自然会警醒,知道自己摄取了多少热量。这种方式就是分餐制,可有效控制实际摄入量。

 

如何做到公筷公勺、分餐进食?
 
在家吃饭时
  • 固定餐具:每家庭成员有自己的碗、筷子、勺子、水杯,外形或颜色上容易辨别。

     

  • 践行分餐:把做好的饭菜直接分到家庭成员的盘子、碗里面,大家只是围坐在桌子上一起吃饭。

     

  • 公筷公勺:不能分餐,每个人使用自己的碗、筷子和勺子吃饭,在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上,放上公筷公勺,每个人都用公勺公筷夹、盛食物。

     

  • 儿童喂养:鼓励孩子尽早独立进食。对不能进食的婴幼儿,家长或监护人一定用适当的方式感觉孩子食物的温度,严格禁止用嘴尝试孩子食物、帮助孩子咀嚼食物、口对口喂食孩子、与孩子公用餐具等做法。

 

餐馆就餐时
  • 提倡带上自己的筷子和勺子,把餐馆的餐具作为公筷公勺。

     

  • 如需使用餐馆的餐具,也要主动要求在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上配备公筷公勺。

 

安全用餐非小事,一筷一勺见文明!

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