煎炸蒸煮炒炖焖、酸甜苦辣咸、油盐酱醋茶，从古至今，人类对美食的追求孜孜不倦。美食和爱是人最基本的生理需求。享受美食，离不开一吞一咽。但有一群人，因为得了脑卒中，吞咽功能障碍的问题导致他们不能经口“好好吃饭”，无法像正常人一样享受美食，还要面临电解质紊乱、吸入性肺炎、营养不良等风险，以及留置胃管导致自我形象紊乱的问题，有人为此自卑、焦虑、抑郁不安。

为了让吞咽障碍患者安全进食，减少患者留置胃管的时间，让家属知晓如何调配安全又美味的吞咽障碍饮食，增加患者进食的趣味性，同时提升护士对吞咽障碍食品研究的兴趣，我院脑科中心二区于12月13日组织开展了“吞之有道，食之有味”吞咽障碍食品制作患教会。

患教会上，脑科中心二区护长冯素素介绍了卒中导致吞咽障碍的不良后果，说明了安全进食的重要性和举办此次患教会的目的、程序，感谢大家积极参与。之后吞咽专科护士林清瑶详细讲解了吞咽障碍相关知识、拔除胃管的过程、吞咽障碍食品制作中食物的粘稠度分级应用，如何选择、安排、搭配食品，并现场展示制作中的方法步骤和细节，还有喂食过程中的注意事项等。患者家属们听得津津有味，病友们看见精美的吞咽障碍食物成品也忍不住胃口大开。现场还有互动问答赢礼品、品尝美食等环节，让家属及病友在轻松愉悦的氛围中学习。一位留置胃管的阿姨在品尝到美食后，露出了开心的笑容，她激动地说：“能吃东西的感觉太好了！”

我院脑科中心二区在日常工作中，医护人员经常会被问到“我的胃管能不能拔？”“什么时候能拔？”“拔管后怎么吃？吃什么？”等问题，为了解决好患者的急难愁盼问题，改善就医体验，脑科中心二区不断提高专科技术水平，近年来先后培养了2名吞咽专科护士，1名脑卒中专科护士，1名卒中康复专科护士，1名教育护士。通过育人才、重服务、优流程等举措，提高了病区入院患者吞咽障碍的筛查率，降低了误吸发生率、非计划性拔管率和留置胃管天数，切实提高了患者的幸福感、安全感。护理团队在给患者做健康教育的过程中，也越来越意识到，健康教育的最高境界是教会患者自我照顾，直至不再需要护士的照顾。