本期健康科普医生：中医科蔡在欣

“补维生素就是吃蔬菜水果”、“多补点维生素总没坏处”，这是许多人对于维生素的看法。甚至不少人认为，靠吃维生素就能防病治病和美容。果真如此吗？

1、维生素究竟何物

维生素必须要从食物来摄取，人体是不能自我合成的。维生素是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质，其维持机体正常生长（生长、健康、繁殖和生产机能）。所以，维生素的作用并非目前主流所说的“美容”，而是维持生命。

2、维生素之国民认知

中国式饮食里面，日常摄取维生素的方式多是进食蔬菜水果，有些极端的情况，那就是水果当饭吃，甚至不吃主食、蔬菜，每一顿都是水果沙拉。比如一些人为了减肥，只吃水果，还是大量的吃，结果身体一天比一天差，有的还越减越肥，究其原因，则是长水了。还有些家长为了小孩皮肤好，大便通畅，天天逼着小孩吃水果，但是也没有长得多好，反而面色都有微青色，或者鼻子、口唇的周围都是青白色。至于皮肤，有很多失去了小儿稚嫩的皮肤，不少都是粗糙的、皮肤干，大便也变得不正常，不是干结就是便稀，甚至有些小孩还出现时不时腹痛、呕吐等消化系统的问题。

为什么会如此？原因在于我们对“维生素”存在误区。

3、误区解读

古言有道：“外来之物，入腹即知寒热。”我们在常温食用水果，会感到食道或者胃中的凉感，所以中医认为水果多是寒湿之物。不过水果，也有寒热不同。

一般来讲，生于南方热带或者亚热带的水果，有不少是湿热性质，例如芒果、菠萝（凤梨）、榴莲、菠萝蜜，这些湿热性质的水果也是过敏性水果，吃了有不少人会过敏，或者经常吃导致过敏体质。湿热性质的水果，吃下去后，如果量过了，则是导致湿热内阻，此时会有两个明显的症状：胃不适（胀满，或者疼），舌苔变厚腻。

生于夏秋季的水果，往往多寒凉，最经典的就是香蕉、梨。对于某些大便干结的人，香蕉能促进排便，但也只能解决一时，同时也产生不好的问题，就是凝固津血，使得肠道津血更加不足，或者产生大量寒凉之气，寒上加寒。

那水果有这么多不好之处，是不是不能吃水果？当然不是，从水果中摄取维生素，是有原则的，要根据个人体质选择适合的水果。

4、适量维生素摄入对人体有益，过量则有副作用

维生素A：其是脂融性维生素，无法经肝脏排出，若过量服用则会引发头痛、头晕、食欲不振、脱发、鼻出血、贫血等症状；容易造成胡萝卜血症；孕妇服用过量维生素A可导致胎儿畸形。

维生素C：长期大量口服维生素C，会发生恶心、呕吐等现象，甚至胃出血等；泌尿系统结石；痛风；怀孕妇女连续大量服用维生素C，会使胎儿对该药产生依赖性；免疫力下降；过敏反应等等。

维生素D：大量用维生素D强化食品喂养幼儿，可使婴儿头盖骨和逢合线前钙化，脑发育成长没有余地，从而影响智力发育，且不易恢复。

维生素E：大剂量长期服用可导致胃肠功能紊乱、口角炎、眩晕、视力模糊等，妇女可引起月经过多或闭经。

所以，平时摄取维生素，一定要食物多样化，以谷类、蔬菜、蛋类、豆类为主，而水果则需要适量。这样，才能补充每日需要的维生素量。